Restaurant - De Witte Hoeve

home_blok_3


GeytZwam

Een heerlijke oesterzwam gekweekt op ons koffiedik.


GeytZwam

GeytZwam kweekt oesterzwammen op het koffiedik uit Giethoorn. Een circulaire onderneming gebaseerd op de principes van de Blauwe Economie; een wereld zonder afval. Koffiedik is een waardevolle grondstof en een prachtige schone voedingsbodem voor oesterzwammen. GeytZwam werkt aan lokale voedselproductie samen met ondernemers uit Giethoorn. Ze kweken de oesterzwammen op het koffiedik van de horeca en leveren de paddestoelen aan hen terug. Dit alles doen zij op de fiets. De kwekerij is gevestigd in twee containers die bij ons op de Witte Hoeve staan.